Інгредієнти10 гр желатину
4 ложки води
3 яєчних жовтки
1/2 склянки цукру
1 ложка крохмалю
дрібка солі
1 стакан молока
1 ложка без верху зеленого чаю Матчу
1-2 ложки бренді
1 чашка вершків
Спосіб приготуванняРозвести желатин у воді до набрякання.
Чайний порошок розвести з ложкою молока до пастоподібного стану.
Жовтки змішати з цукром, крохмалем і сіллю.
Молоко нагріти. Змішати з жовткова масою і гріти на вогні, постійно помішуючи, до загустіння.
Додати бренді, чайну пасту і розчинений желатин. Охолодити при кімнатній температурі.
Вершки збити і змішати з чайною масою.
Розкласти по креманка.
При подачі прикрасити ягодами і полити шоколадним або кавовим сиропом.
Про рецептіПерший раз готувала з чаєм Матчу. Смак, скажу я вам, дуже незвичайний. Він розкривається у міру смакування на язике. Вот, що знайшла про него. Матча, традиційно використовується в чайної церемонії, виготовляється з наймолодших чайного листя сезону, збір яких проводиться в іюне. Історія чаю Матчу вельми оригінальна. Родом з Японії, цей чай довго служив японцям податковим платежем і тому став відомий як чай «імператора» в Азії. За іншими історичними даними Мачча, прибув до Китаю як лікарський напій. На Сході Матчу називають напоєм, що дарує духовний досвід з цілющими свойствамі. Лучшій чай Матчу вирощується в префектурі Сідзуока (Японія) ось уже більше 650 років. Сідзуока розташована на березі Тихого океану. Помірний клімат префектури чудовий для культивування чаю та виробництва кращого Матча. Молодие чайні листя кип'ятять, висушують, а потім перетворюють на порошок у спеціальній ступці, яка називається Чаус. Після цього порошок пересипається у матчу-дзяван, спеціальну чашку для зеленого чаю. Щоб приготувати чай, потрібно додати в порошок гарячу воду, потім збити суміш до появи піни за допомогою бамбукового віником. Матчу вищої якості має глибокий смарагдово-зелений цвет. Благодаря своїм особливостям вживання порошкового чаю Матчу рівносильно вживання 10 чашок звичайного зеленого чаю. Крім цього, напій багатий на вітаміни (A, B1, B2, B6, C, E), кальцієм, магнієм, цинком, залізом, фосфором, натрієм і пр. Містить антиоксиданти, прискорює клітинний метаболізм і дає хороший ефект для тих, хто підтримує дієту .
|
