Інгредієнти 4 склянки кислого молока, 1 склянка сметани, 200 г бурякової гички, 1 буряк середньої величини, 100 г свіжих огірків, зелена цибуля, кріп, 2 яйця, 1-2 ст. ложки огіркового розсолу або бурякового квасу, сіль, цукор. Спосіб приготування Буряки й молоду бадилля вимити.