пиріжки "Русские" - 30 Сентября 2009

борошно - 1кг.
1 яйце.
трохи солі
4 ст. л. раст. масла
300 мл. води
олія для смаження
начинка:
1 кг. картофеля
2 цибулини
трохи рас. масла
соль. перец із млина.

Спосіб приготування

борошно висипати гіркою і зробивши в ній поглиблення ввести яйцо. половіну води. масло і соль. начать перемішувати колоподібними двіженіямі. постепенно доливаючи іншу воду.
вийшло тесто. побіть кілька раз. довольно інтенсивно об стіл.
тісто має бути досить пружним і еластичним.
накрити харчовою плівкою і дати відпочити 15 хв.
змастити стіл раст. маслом і розділивши тісто на 3 частини розкачати дуже тонко-1 мм. еслі вийде ще тоньше. то буде краще.
трохи відступивши від краю. рівним рядком. розмістити начинку з картопляного пюре заправленого смаженою цибулею сіллю і перцем по вкусу. так ж залишити трохи місця і з боків.
загорнути пласт тіста з начинкою рулетом. закрутів боки. як обгортку цукерки.
відступивши від краю 5-6см. ребром долоні пережати рулет. а потім перекрутити його в цьому месте. так ж саме виконати ще кілька раз. чтоби розділити весь рулет на окремі порціі. следіте. чтоби тісто закривало начинку.
покласти кожен отриманий шматочок на бік і притиснути ладошкой. так ж готуємо і інші два шматка тесту.
смажити пиріжки в добре розігрітій масле. на середньому огне. ворочая з боку на бік.
найголовніше-це дуже тонко розкачати тісто!

Про рецепті

виходять смачні багаті начинкою і хрустким тестом пірожкі. конечно не такі пишние. как з додаванням дрожжей. но і більше легкіе. в сенсі калорійності. попробуйте і ви.

Категория: Випічка | Просмотров: 410 | Добавил: mrsuch | Рейтинг: 0.0/0

Всего комментариев: 0

Конструктор сайтов - uCoz