Ингридиентыsvinnoj karbonad,mozno sheju-1kg,shampinjoni-0.400gr,ljuboj mjasnoj buljon-1 litr,suhoe beloe vino-0,100gr,smetana-0,050gr,muka-0,090gr,gorchica-0,030gr,chesnok-0.020gr,solj,perec belij,maslo rastiteljnoe,sahar.
Способ приготовленияSvinnoj karbonad nateretj maslom,obmazatj gorchicej,nashpigovatj doljkami checnoka,ulozitj v glubokuju skovorodu,podlitj vodichki nemnogo,makritj krishkoj.zazarivatj na medlennom ogne perevorachivaja vrenmja ot vremeni do gotovnosti,do krasivoj zolotistoj korochki.Sous;v medlenno kipjashij buljon vlitj vino,provaritj poka ne ostanetsja kislinka i buket vina,vlitj razvedjennuju v vode muku so smetannoj,polozitj zaranee obzarennije shampinjoni,dovesti do kipenija.solj,perec,sahar po vkusu. Gotovoe mjaso porezatj na porcionnie lomtiki ulozitj v posudu zalitj sousom prisipatj rublennij zelenju.
О рецептеShampinjoni luche otbiratj malenjkie i obzarivatj celikom,chto b v souse bili celenjkie gribochki
|
