Інгредієнти Курка 300, селера (Корінь) 15, петрушка 5, шампіньйони 20, перець чорний горошком, імбир на смак, зелень петрушки 3, сіль. Спосіб приготування випатрану, вичищене і промиту курку обробляють на частини, перерізаючи в суглобах. Отримані шматки кладуть у холодну воду, довівши її до кипіння, виливають, обполіскують м'ясо холодної водою, доводять до кипіння, знімають піну і продовжують варити на слабкому вогні.